2021 Obscura Red

Unser OBSCURA Red Blend besteht aus zwei Qvevri vollreifen Shiraz, einem Qvevri entrappten Greanche und einem vollreifen Mourvèdre, wobei die natürliche Gärung nach sieben bis acht Tagen spontan einsetzte. Während der Gärung wurde der Tresterhut viermal täglich mit einem speziellen Holzwerkzeug eingedrückt. Danach blieb der Wein weitere sechs Monate auf den Schalen und wurde täglich leicht eingedrückt. Der verlängerte Kontakt mit den Schalen fördert die Extraktion der Tannine, trägt zur Konservierung des Weins bei und stellt eine natürliche Alternative zu SO2 dar, ohne dass Zusätze oder Anpassungen vorgenommen werden. Danach wurde der Wein ohne Pressung von den Schalen getrennt und die Bestandteile konnten sich vor dem Verschnitt und der Abfüllung klären, ungefiltert und ungeschönt. Der Wein kann einen gewissen Bodensatz aufweisen.

Rebsorte: 53% Shiraz, 33% Grenache, 14% Mourvèdre

Geschmack: trocken
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Säuregehalt: 4,5 g/l
Restzucker: 2,3 g/l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

Abfüller, Importeur: CAPEWEINE.COM, Unterortwang 11b, DE-87545 Burgberg